تغذیه کونیاک
کنجاک در زیر جنگل‌های پراکنده رشد می‌کند و یک غذای قلیایی مفید است. برای افرادی که غذاهای اسیدی حیوانی زیادی می‌خورند، خوردن کنجاک با هم می‌تواند به تعادل اسید و قلیا در غذا کمک کند.
علاوه بر این،کونیاکهمچنین دارای عملکردهای زیادی مانند کاهش قند خون، کاهش چربی خون، کاهش فشار خون، دفع سموم، تغذیه زیبایی، بهبود نبض، کاهش وزن، ملین و اشتها آور است.
در آشپزی ژاپنی،کونیاک(konnyaku) در غذاهایی مانند oden ظاهر می‌شود. معمولاً خاکستری لکه‌دار و از نظر قوام از اکثر ژلاتین‌ها سفت‌تر است. طعم بسیار کمی دارد؛ نوع رایج آن طعم مبهمی مانند نمک دارد، معمولاً با طعم و بوی کمی اقیانوسی (به دلیل پودر جلبک دریایی اضافه شده به آن، اگرچه برخی از انواع آن جلبک دریایی را حذف می‌کنند). این ماده بیشتر به خاطر بافتش ارزش دارد تا طعم.
کونیاکوی ژاپنی با مخلوط کردن درست می‌شود.آرد کونیاکبا آب و آب آهک.[6] هیجیکی اغلب برای رنگ تیره و طعم خاص آن اضافه می‌شود. بدون افزودنی‌های رنگی، کونیاکو به رنگ سفید کم‌رنگ است. سپس جوشانده و سرد می‌شود تا سفت شود. کونیاکو به شکل رشته فرنگی تهیه می‌شود و شیراتاکی نام دارد و در غذاهایی مانند سوکی‌یاکی و گیودون استفاده می‌شود.
کنجاک در بخش‌هایی از استان سیچوان چین مصرف می‌شود؛ پیاز آن مویو (به چینی: 魔芋؛ به معنای تحت‌اللفظی «تارو شیطانی») و ژله آن «تارو» نامیده می‌شود.توفوی کونیاک" (魔芋豆腐 móyù dòufu) یا "Snow Konjac" (雪魔芋 xuě móyù).
کونیاک توسط انسان‌های هوشمند به پودر کونیاک تبدیل می‌شود تا مواد مختلفی تولید کند.غذاهای کونیاکمانندرشته فرنگی کونیاک, برنج کونیاک، تنقلات کونیاک، توفوی کنجاک، فرنی صبحانه کنجاک و غیره. در دنیای غرب، از آن به عنوان یک افزودنی غذایی و مکمل غذایی برای کاهش کلسترول پلاسما، بهبود متابولیسم کربوهیدرات و کمک به حرکات روده استفاده می‌شود. کنجاک سرشار ازفیبر غذاییکه می‌تواند حرکات دودی روده را تقویت کند، دفع مدفوع را بهبود بخشد و زمان ماندن غذا در روده را کوتاه کند. غذاهای گوشتی از خوردن تا دفع حدود ۱۲ ساعت و کنجاک از خوردن تا دفع حدود ۷ ساعت طول می‌کشد، و می‌تواند باعث شود مدفوع در روده بماند و زمان ماندن حدود ۵ ساعت کاهش یابد. بنابراین جذب مواد مغذی در روده کوچک را کاهش می‌دهد، اما همچنین مواد مضر موجود در مدفوع را برای بدن کاهش می‌دهد. اگر تا به حال کنجاک نچیده‌اید، اکیداً توصیه می‌کنم آن را امتحان کنید. عاشقش خواهید شد.
برای کمک به کاهش وزن شما
غذای کونیاکنه تنها خوشمزه و خوش طعم است و در کاهش وزن، تناسب اندام، درمان سرطان و غیره نیز مؤثر است، بنابراین در سال‌های اخیر در سراسر جهان محبوب شده و به عنوان "غذای جادویی"، "غذای جادویی"، "غذای سالم" و غیره شناخته می‌شود.
کاهش کلسترول خون بالا
گلوکومانان کونیاکمی‌تواند به طور موثری جذب مواد لیپولیز مانند کلسترول و اسید صفراوی را در روده کوچک مهار کند، دفع چربی از بدن را افزایش دهد و مقدار کل تری گلیسیرید و کلسترول را در سرم کاهش دهد.
فیبر غذایی محلول
گلوکومانان موجود در کونژاک نمی‌تواند توسط آنزیم‌های گوارشی در اندام‌های گوارشی هیدرولیز شود، بنابراین با مصرف این ماده غذایی نمی‌توان کالری تولید کرد. ژاپنی‌ها آن را «تصفیه خون» و همچنین «پاک‌کننده روده» می‌نامند.
دستور پخت‌ها
تابو مصرف کونیاک
۱. کنجاک خام سمی است و باید بیش از ۳ ساعت سرخ شود تا قابل خوردن شود.
۲. افرادی که سوء هاضمه دارند، نباید در هر نوبت مقدار زیادی غذا بخورند.
۳. افراد مبتلا به بیماری‌های پوستی کمتر غذا می‌خورند
۴- در صورت سرماخوردگی و علائم تب تیفوئید، کنجک باید کمتر خورده شود.
نکات گرم:
لطفاً برای تعویض محصول با سازنده یا فروشنده تماس بگیرید. مقدار کمی از ماده سیاه موجود در محصول، جزء طبیعی کنجک است. لطفاً با خیال راحت آن را بخورید!
?
آماده سازی:
۱. در یک قابلمه ۳ لیتری، آب مرغ را روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید. سیر، زنجبیل و هل را اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد.
۲. آب بسته را خالی کنید، رشته‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه در آب سرد بشویید (عطر گیاه کنجاک طبیعی است و در مرحله بعد کاملاً از بین می‌رود). به مدت ۲ دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس رشته‌ها را با قرار دادن در یک قابلمه بدون روغن روی حرارت متوسط خشک کنید. رشته‌ها را به دو کاسه تقسیم کنید.
۳. مرغ را به آب مرغ اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه (تا زمانی که کاملا پخته شود) بپزد.
۴. سوپ را در کاسه‌ها روی رشته فرنگی بریزید. جوانه‌های لوبیا را بین دو کاسه سوپ تقسیم کنید، سپس روی هر وعده نیمی از پیازچه‌ها و سس چیلی را بریزید.
۵. کاسه‌ها را با یک برش لیموترش و گشنیز خرد شده تزیین کنید.
مواد لازم:
کیک کونیاک ۵۰۰ گرم،
۱ تکه کوچک ران خوک
لوازم جانبی:
مقدار روغن، نمک، شراب پخت و پز، ۱ حبه سیر، ۳ عدد گشنیز، نصف فلفل زرد و ۱ فلفل قرمز.
قدم:
۱. مواد آماده هستند
۲. در آب جوش بریزید و چند دقیقه بپزید.
۳. در این زمان، گوشت، گشنیز و فلفل چیلی را خرد کرده و بشویید.
۴. تکه‌های گوشت را داخل قابلمه بریزید، چربی خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا زرد رنگ شود.
۵. چیلی را بریزید و تفت دهید.
۶. کیک کونیاک را بریزید و با شراب پخت و پز سرخ کنید.
۷. نمک و مونوسدیم گلوتامات را اضافه کنید، برای طعم دادن تفت دهید.
۸. گشنیز را اضافه کنید و به طور یکنواخت تفت دهید تا از ماهیتابه جدا شود.
مواد:
۲۰۰ گرم گوشت گاو، ۵۰ گرم روغن، ۱ قاشق سس سویای کم‌چرب، ۱ قاشق شراب مخصوص پخت و پز، ۱ قاشق نشاسته، مقدار مناسب نمک، ۱ بسته کنژاک، ۳-۴ فلفل، ۴-۵ حبه سیر، ۱ برش زنجبیل
مراحل و شیوه‌های اجرا:
۱. گوشت گاو را از قبل خرد کنید و در آب خیس کنید تا خون آن گرفته شود.
۲. برش‌های کنجاک، سفید شده و پخته شده؛
۳. سیر، زنجبیل و فلفل چیلی را داخل دستگاه پخت بریزید و آنها را له کنید، روح این غذا (اگر دستگاه پخت ندارید، خودتان آنها را خرد کنید)؛
۴. بعد از اینکه آب گوشت گرفته شد، کمی شراب مخصوص پخت و پز، سس سویای کم چرب و نشاسته اضافه کنید و خوب مخلوط کنید؛
۵. روغن سرد را در ماهیتابه سرد بریزید و گوشت گاو را با چوب غذاخوری هم بزنید، سپس حرارت را زیاد کنید و تفت دهید تا گوشت گاو سرخ شده در ماهیتابه به ماهیتابه نچسبد.
۶. وقتی گوشت گاو مدتی سرخ شد، وقتی کاملاً نپخته بود، آن را به کناری برگردانید و سیر چیلی و سایر مواد را اضافه کنید. همچنین می‌توانید گوشت گاو را بیرون بگذارید تا از کهنه شدن آن جلوگیری شود؛
۷. بعد از اینکه چیلی کمی پخته شد، کونیاک را اضافه کنید و تفت دهید؛
۸. در نهایت، گوشت گاو را مخلوط کنید، مقداری سس سویای سبک و سس صدف اضافه کنید تا سرخ شود، شوری آن را بچشید، نمک اضافه کنید و سپس سرو کنید.
مواد لازم:
۲ عدد کنجک، ۱ عدد اردک، شراب شائو، نمک خوراکی، سس سویا، مونوسدیم گلوتامات، تردی، فلفل، برش‌های سیر و غیره
روش تهیه:
کنجاک را به صورت نوارهایی به طول ۵ سانتی‌متر و عرض ۱.۳ سانتی‌متر برش دهید و آنها را دو بار به همراه برگ‌های چای (در یک کیسه پارچه‌ای) در آب جوش قرار دهید تا برگ‌های چای بتوانند طعم‌های مختلفی را که ممکن است در کنجاک باقی مانده باشد، جذب کنند و اردک لطیف را بشویید. گوشت تمیز را بردارید، به همان نوارهای اردک مانند نوارهای کنجاک برش دهید و آنها را در ماهیتابه سرخ کنید تا به رنگ زرد روشن درآیند.
وُک را گرم کنید، دانه‌های فلفل و خمیر لوبیا را اضافه کنید، تفت دهید تا طعم بگیرند، آب گوشت را اضافه کنید و بجوشانید، فلفل و تفاله لوبیا را بردارید، شراب شائو، نمک، سس سویا، مونوسدیم گلوتامات، زنجبیل نرم، فلفل، نوارهای اردک و نوارهای کونژاک و برش‌های سیر را اضافه کنید.
وقتی اردک پخته شد تا سس غلیظ شود، جوانه سیر سبز و مونوسدیم گلوتامات را اضافه کنید، با نشاسته مرطوب غلیظ کنید و سرو کنید.
اردک آبجو کونیاک:
۱. گوشت اردک را خرد کنید و بشویید. (بهتر است بگذارید فروشنده اردک تکه‌های خوبی خرد کند).
۲. آب را در قابلمه بجوشانید، اردک را آب‌پز کنید تا کف خون از بین برود. کنترل آب.
۳. بادیان ستاره‌ای، پوست دارچین، میوه علفی، بادیان رومی، پوست پرتقال و برگ بو و کوی سفید را با گاز استریل بپیچید تا یک کیسه درست شود.
۴. روغن را در قابلمه‌ای گرم کنید، شاهی آبی و دانه‌های فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شوند.
۵. گوشت اردک سفید شده را اضافه کنید و تفت دهید.
۶. سپس آبجوش را بریزید و همزمان یک کاسه آب اضافه کنید تا بجوشد. برش‌های زنجبیل و فلفل چیلی خشک را اضافه کنید و بپزید.
۷. کنجک را بشویید و آن را به صورت نواری برش دهید.
۸. گوشت اردک را حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید، کنجاک و سیر را اضافه کنید و بپزید. سس سویا را اضافه کنید.
۹. پیاز و فلفل سبز را بشویید، دانه‌های آنها را جدا کرده و به صورت ورقه‌ای خرد کنید.
۱۰. وقتی اردک پخته شد، پیاز و فلفل سبز را اضافه کنید.
۱۱. چند بار برگردانید و کمی نمک و عصاره مرغ اضافه کنید، آن را در بشقاب بکشید و روی آن پیازچه خرد شده بپاشید.
مواد لازم:
۱ تکه خیار کونیاک، نصف ریشه قارچ، ۱ مشت کوچک سیر، ۲ حبه فلفل قرمز، ۲ عدد سرکه بالزامیک، ۲ قاشق غذاخوری سس سویا کم چرب، ۱ قاشق غذاخوری نمک متوسط
مواد اولیه را آماده کنید؛
آب را در یک قابلمه جوش بیاورید، مقدار مناسبی نمک اضافه کنید، کنجاک را داخل آن قرار دهید، به مدت یک دقیقه بجوشانید و سپس آن را بردارید.
قارچ خیس خورده را داخل آن قرار دهید، آن را به مدت یک دقیقه تفت دهید و سپس آن را بردارید.
کنجک و قارچ سفید شده را داخل کاسه بریزید و سپس خیار خرد شده را به قطعات لوزی شکل اضافه کنید.
مقدار مناسبی نمک اضافه کنید؛
سس سویا و سرکه بالزامیک را بریزید؛
سیر خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید؛
به طور یکنواخت مخلوط کنید و سپس آن را داخل بشقاب قرار دهید.
مواد لازم:
۴۰۰ گرم گوشت شکم خوک، ۲۰۰ گرم کنژاک، نمک، پیازچه، زنجبیل، سس سویای تیره، شکر قهوه‌ای، شراب مخصوص آشپزی، سس سویای روشن.
تمرین:
۱. ابتدا شکم خوک، پیازچه، زنجبیل و کنجک را برش دهید.
۲. آب تمیز را در قابلمه بریزید، شکم خوک را آب‌پز کنید، مقدار مناسبی از شراب مخصوص پخت و پز را اضافه کنید، صبر کنید تا خون آب‌پز شود و با آب سرد بشویید.
۳. روغن را در قابلمه بریزید، شکم خوک را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه‌ای شود و عطر آن بلند شود، برش‌های زنجبیل را اضافه کنید، مقداری سس سویای تیره بریزید، برای رنگ گرفتن تفت دهید، شکر قهوه‌ای را اضافه کنید، تفت دهید، سپس آب بریزید، شکم خوک را بپوشانید، موسیر را اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
۴. دوباره کنجاک را اضافه کنید، نصف قاشق نمک اضافه کنید، مقداری سس سویای سبک اضافه کنید، به طور یکنواخت هم بزنید، درب ظرف را بگذارید، به پختن ادامه دهید تا سوپ به تدریج خشک شود، نصف قاشق نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید، تفت دهید تا آب آن گرفته شود و تمام.
روش مرحله‌ای:
کنجک را برش دهید، آب را به قابلمه اضافه کنید، کنجک را در قابلمه بجوشانید، آن را خارج کرده و آبکش کنید.
کنجاک را در قابلمه بریزید و آب داخل کنجاک را تفت دهید تا آب تبخیر شود. هیچ آبی به این خوشمزگی وجود ندارد و طعم آن بهتر هم خواهد شد، نیازی به ریختن روغن نیست، آب از قابلمه بیرون نمی‌ماند؛
کلم ترش، هویج، پیازچه و زنجبیل را خرد کنید.
روغن را در قابلمه داغ کنید و با زنجبیل تفت دهید، هویج و کلم ترش را اضافه کنید، با کنجاک، نمک، عصاره مرغ و سس سویا تفت دهید؛
در آخر، پیازچه‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
فرآیند تولید:
۱. توفوی کونیاک را تمیز و ورقه ورقه کنید، فلفل سبز و قرمز را ورقه ورقه کنید، زنجبیل را ورقه ورقه کنید و سیر را ورقه ورقه کنید.
۲. آب را به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید، توفوی کونیاک را اضافه کنید و آب خشک کنترل شده را پر کنید.
۳. وُک را بجوشانید، روغن را داخل آن بریزید و زنجبیل و سیر را تفت دهید.
۴. توفوی کونیاک را اضافه کنید و به طور یکنواخت سرخ کنید.
۵. کمی میگوی خشک شده اضافه کنید، نمک، مونوسدیم گلوتامات، سس سویای کم چرب را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته و آماده سرو شود.
توفوی خوشمزه کونیاک با سس سویا آماده است، بیایید و امتحان کنید!
مواد لازم: توفو کونیاک، کلم ترش، نمک، جوهر مرغ، سیر.
طرز تهیه: ۱. برش‌های پنیر لوبیا کونیاک را در آب جوش بجوشانید تا طعم قلیایی آن گرفته شود. پس از پخت، به مدت ۱۵ دقیقه در آب شیرین خیس کنید.
۲. یک وُک (ظرف مخصوص پخت و پز) را گرم کنید و کلم ترش را در آن تفت دهید تا آب آن خشک شود. آن را کنار بگذارید.
۳. روغن را گرم کنید، توفوی کونیاک را تفت دهید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید.
۴. کلم ترش را تفت دهید و عصاره مرغ را اضافه کنید.
۵. در نهایت، برگ‌های سیر را داخل ماهیتابه بپاشید و خوب مخلوط کنید.
Iمواد لازم: ۱۵۰ گرم کنژاک، ۱۰۰ گرم خیار، ۵ گرم سس سویا، ۳ گرم روغن کنجد، ۳ گرم سرکه سفید.
تمرین: ۱. کنجاک را خرد کنید؛ کنجاک خرد شده را در آب جوش بجوشانید، آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.
۲. خیارشور را بشویید و خرد کنید، آن را در یک کاسه با سرکه سفید بریزید و مخلوط کنید. آن را با آب جوش سرد بشویید، آبکش کنید و کنار بگذارید.
۳. کنجاک رنده شده و خیار را در یک کاسه بریزید، سس سویا و روغن کنجد را اضافه کنید، خوب هم بزنید و سپس سرو کنید.
مواد لازم: کلم، قارچ، کنجاک، نمک، عصاره مرغ، برش‌های سیر.
طرز تهیه: ۱. کلم را به قطعات کوچک برش دهید و قارچ‌های شیتاکه را ورقه ورقه کنید.
۲. برش‌های سیر را در ماهیتابه سرخ کنید، کنجاک را اضافه کنید و چند بار تفت دهید، کلم و قارچ شیتاکه را اضافه کنید تا پخته شوند، نمک و عصاره مرغ را اضافه کنید، روغن کنجد را از ماهیتابه بریزید.
رشته فرنگی کونیاک را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید، با آب سرد بشویید و آبکش کنید. رشته فرنگی را با سبزیجات مخلوط (مانند فلفل دلمه‌ای، خیار و هویج)، پروتئین دلخواه خود (مانند مرغ کبابی یا توفو) و یک چاشنی ملایم از سرکه، سس سویا و روغن کنجد مخلوط کنید.
مواد غذایی کونیاک از کجا بخریم
اگر به دنبال غذای سالم عمده فروشی با قیمت مناسب بوده‌اید، فکر می‌کنم مشتریان شما عاشق محصول من خواهند شد.تولیدکننده مواد غذایی کونیاکما می‌توانیم هر پودر سبزیجاتی را به نودل شما اضافه کنیم تا طعم‌های مختلفی مطابق با ذائقه شما ایجاد شود. بدون احساس گناهرشته فرنگی کونیاکجایگزین مناسبی برای پاستا، برنج سفید، سیب‌زمینی و نان برای هر کسی که به دنبال غذاهای بدون گلوتن، مناسب برای کاهش وزن و دیابت است. ما تلاش می‌کنیم تا آن را به غذای لاغری عمده فروشی مورد علاقه تبدیل کنیم و در عین حال که حداکثر سود را برای مشتریان شما فراهم می‌کنیم، در هزینه‌های فروشگاه شما نیز صرفه‌جویی کنیم.
کتواسلیم موما به عنوان یک ارائه دهنده خدمات پذیرایی یکپارچه، بهترین محصولات را با بهترین قیمت‌ها برای رستوران، بار، سوپرمارکت، آشپزخانه، باشگاه ورزشی، فروشگاه مواد غذایی سبک و موارد دیگر شما ارائه می‌دهیم. همچنین ازعمده فروشی و سفارشی سازی OEM/ODM/OBM.ما تولیدکننده هستیم و مستقیماً و بدون هیچ واسطه یا نماینده‌ای به شما عرضه می‌کنیم، بنابراین قیمت‌های بسیار رقابتی دریافت خواهید کرد. مشتاقانه منتظر شنیدن نظرات شما و همکاری برای انتشار خبر خوب رشته فرنگی و برنج نازک و بی‌ضرر خود هستیم!
